Gałąź różowej wiśni: Polędwica w miodzie z makaronem w brokułach

Składniki:

* około 8 plastrów polędwicy wieprzowej

* sól morska

* sok z 1 pomarańczy

* 200 ml oliwy z pierwszego tłoczenia

* 100 g miodu

* 5 g chili w proszku

Wykonanie:

Plastry polędwicy umieszczamy w naczyniu, pokrywamy solą i przykrywamy szmatką.

Po kilku godzinach wieprzowinę opłukujemy pod bieżącą wodą, wysuszamy i marynujemy w soku pomarańczowym, miodzie i oliwe z oliwek.

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180 stopni C i pieczemy mięso ok. 15-20 minut. Soki powstałe przy pieczeniu zlewamy na patelnię, dodajemy miód i chili. Przed podaniem, talerze polewamy powstałym sosem, a na nim kładziemy upieczone plastry wieprzowiny.

składniki:

z brokułami

Skład:

* * 240 g makaronu

* * sól

* * 2 łyżki oliwy z oliwek

* * 1 ząbek czosnku posiekany w kosteczkę

* * 200 g brokułów podzielonych na małe różyczki

* * chili

* * ser ricotta

Makaron wrzucamy do osolonej, gotującej wody. Podczas gdy makaron się gotuję, podgrzewamy oliwę z oliwek na patelni. Lekko podsmażamy czosnek, a gdy się zarumieni, dodajemy brokuły i smażymy, od czasu do czasu mieszając.

2. makaron odsączamy, przekładamy na patelnię i delikatnie mieszamy z brokułami. Podajemy posypane szczyptą chili i serem ricotta.