Polędwiczki wieprzowe w truskawkowym sosie balsamicznym

Składniki:

 250 g truskawek (mogą być mrożone)
 60 ml octu balsamicznego
 2 łyżeczki cukru pudru
 roszponka lub inna sałata skropiona sosem sałatkowym 
1 polędwiczka wieprzowa, około 200 - 230 g
 40 ml oliwy z oliwek do smażenia
 60 ml bulionu
 garść bazylii

Wykonanie:

1. Truskawki przekroić na połówki, wymieszać z cukrem pudrem i octem balsamicznym, odstawić na 15 minut. Na talerzach rozłożyć roszponkę lub sałatę.

2.  Polędwiczkę pokroić na 2 cm kawałki, doprawić solą oraz pieprzem.

3. Rozgrzać olej na patelni, smażyć polędwiczki przez 2 minuty z każdej strony, zmniejszyć ogień na wolny i smażyć przez 8 - 10 kolejnych minut, aż polędwiczki będą miękkie. W połowie smażenia mięso raz odwrócić.

4. Wyłożyć na talerze i przykryć luźno folią aluminiową, odstawić na 5 minut aby mięso odpoczęło.

 
5.Patelnię na której smażyły się polędwiczki ustawić ponownie na średnim ogniu i wlać bulion, zagotować. Dodać truskawki z sosem balsamicznym, zmniejszyć ogień i podgrzewać przez 2 minuty, doprawić ewentualnie solą i pieprzem. Truskawki wyjąć z patelni i ułożyć na mięsie, resztę sosu zredukować na większym ogniu i polać po polędwiczkach. Posypać porwanymi listkami bazylii

6. sałatę polewamy sosem np. 1000 wysp 

7. Polędwiczki posypujemy świeżo zmielonym pieprzem 

8. podajemy z ryżem lub pieczywem czosnkowym 

Gruszki zapiekane z serem pleśniowy i żurawiną

Składniki:

* 2 gruszki

* konfitura z żurawiny

* 2 łyżki cukru

* ok 1litr wrzątku

* ser pleśniowy

Wykonanie:

Gruszki obieramy,przekrawamy na połówki i wydrążamy gniazda nasienne.

dodajemy cukier,zalewamy wrzątkiem i gotujemy ok 10 minut

przekładamy do naczynia żaroodpornego, zagłębienia wypełniamy konfiturą i posypujemy pokruszonym serem.

zapiekamy 10 minut w piekarniku i polewamy żurawiną. podajemy z grzankami czosnkowymi. Niebo w gębie* !!!!!!

Panna Cotta

zrobiłam Panne cotte z prawdziwego zdarzenia tzn. kupiłam 'żywe' truskawki do sosu i kupiłam laskę wanilii do deseru. I powiem Wam że nooo jest różnica  

Składniki:

* 150ml mleka

* 2łyżeczki żelatyny

* 350ml śmietany kremówki

* 10dag cukru pudru 

* szklanka truskawek

* laska wanilii

Wykonanie: 

żelatyne zalać odrobiną wody i namoczyć - nie dodawajcie więcej żelatyny deser naprawde bez problemu stężeje.

wydłubać ziarenka z wanilii

mleko podgrzać w rondelku i rozpuścić w nim uprzednio zamoczoną żelatyne

w drugim garnuszku zagotować kremówke z cukrem pudrem dodaj mleko,wanilię i mieszaj aż się połączą

przelewamy do kubeczków i odstawiamy w zimne miejsce.

przygotowujemy sos:kroimy truskawki i rozdrabniamy je odrobine.zagotowujemy

Po odpowiednim czasie chłodzenia wyjmujemy deser na talerzyk (aby nam ładnie 'wyskoczył' z kubeczka polewamy gorącą wodą boki).

polewamy bądź kładziemy na ciepłą polewe z truskawek.

Cynamonowo-pomarańczowe cudo w gębie

1. 1. Sos do mięsa = sok z 2 pomarańczy + trochę cynamonu + śmietanki chlup + pieprz, sól i cukier

To w rondelku gotujemy, aż do powstania konsystencji gęstawej, sosowatej

2. Pierś kurczaka kroimy,solimy i smażymy na złoty kolor  

3. Sałatka = gruszki + mozzarella + sałata lodowa + słonecznik + grzanki

rwiemy sałate,dadajemy pokrojone w kostkę gruszki i mozzarelle

prażymy słonecznik i robimy grzanki

4. potrzebujemy jeszcze dressingu, do polania tuż przed podaniem (1 łyżeczka musztardy + 2 łyżki oliwy + 2 łyżki woda + przyprawy-zioła,sól,pieprz) 

I gotowa sałatka

no i zabieramy się za jedzenie 

Biszkopt z konfiturą i migdałam

*Składniki:*

- 4 jaja

- 1/2 szkl. cukru białego

- 1/4 szkl. cukru pudru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 3/4 szkl. mąki pszennej luksusowej

- olejek migdałowy

- ulubioną konfiturę

- garść płatków migdałów

*Wykonanie:* 

Oddziel białka od żółtek. Białko z białym cukrem ubij na sztywną pianę. Dodaj żółtka ciągle miksując.

. Następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko rozmieszaj dokładnie na gładką masę. Jeśli do tych celów potrzebujesz miksera proponuję najmniejsze obroty. Do jedwabistego ciasta wlej 6 kropel olejku migdałowego

do masy wrzuciłam też płatki migdałów

Do rozgrzanego piekarnika na 150 st.C na termoobiegu lub 160 st.C przy standardowym piekarniku włóż ciasto, które pieczemy ok 30 min.

I zajadamy 

Kotleciki mielone inaczej

*składniki:*

- 500g mięsa  mielonego

- pół papryki czerwonej

- 1 jajko

- bułka tarta

- przyprawy(sól,pieprz,oregano)

*sos*

- 3 łyżki majonezu

- 3 łyżki jogurtu naturalnego bądź kefiru

- 2 ząbki czosnku

*dodatkowo*

- patyczki do szaszłyków

- chlebek 'pita'

*Wykonanie:*

Mięso mielone przyprawiamy sól,pieprz,oregano

dodajemy 1 jajko i pokrojoną papryke

mieszamy dokładnie

formujemy wałeczki i obtaczamy je w bułce tartej i nadziewamy na patyczek

rozgrzewamy oliwe i smażymy z obu stron *idealnie nadają się na grilla wypróbowane i jeszcze lepsze* 

*przygotowujemy sos:* majone,jogurt i czosnek łączymy razem 

chlebki pita kroimy na dwie części i grilujemy bądź wkładamy do tostera

I podajemy  naprawdę znakomicie smakują takie kotleciki zupełnie inaczej niż zwykłe