Zapiekany omlet cukiniowy

Składniki:

* 4 jajka
* 1 łyżka posiekanej bazylii
* 130g startej cukinii 
* 60g startego żółtego sera
* 1 większy pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych
* sól
* 1/2 łyżki masła

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Nieduże  naczynie żaroodporne posmarować masłem. Jajka wbić do miski, doprawić solą, dodać bazylię i roztrzepać rózgą lub widelcem.Zetrzeć na drobnej tarce cukinię oraz 2/3 ilości sera, wymieszać z masą jajeczną. 

Wylać masę jajeczną, na wierzchu ułożyć plasterki pomidora, doprawić je solą. 

Zapiekankę posypać resztą tartego sera.

Piec ok. 20 minut lub do ścięcia się masy. 

Ciasto marchewkowe

Polewa:

* serek philadelphia lub inny kremowy (125g)
* masło 50g
* cukier puder 360g

Ciasto:

* 2 jajka

* 200g brązowego cukru

* 150ml oleju roślinnego

* 200g drobno startej marchewki

* 50g posiekanych orzechów włoskich

*200g mąki 

* po łyżeczce: soli,sody,cynamonu

* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Mikserem ucieramy serek z masłem,dodając porcjami cukier puder.Wstawiamy do lodówki by polewa stężała.

Ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę (bardzo długo miksujemy by cukier się rozpuścił) na koniec wlewamy cienkim strumieniem olej cały czas miksując.

do powstałej masy dodajemy marchewkę i orzechy.mieszamy delikatnie łyżką 

Na koniec przesiewamy mąkę,do niej dodajemy sól,cynamon,sodę i proszek do pieczenia.

Łączymy z masą marchewkową i przelewamy do małej formy lub tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i brzegi posmarowane masłem i bułką tartą.

Pieczemy ok.50minut w temperaturze 160 stopni.

Wystudzone ciasto przekrawamy poziomo i spód smarujemy 1/3 polewy.

Przykrywamy górą ciasta i smarujemy resztą polewy.

I smacznego :)